Tavuklu Tarçınlı İç Pilavı

Malzemeler
Yarım tavuk gögüs eti
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı pirinç
6 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Nohutlu Pirinç Pilavı

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet et bulyon
1 tatlı kaşığı karabiber
6 su bardağı kaynamış su
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı
1. Tereyağını ve et bulyonları tencereye koyun ve ocağı yakıp yağı eritin.
2. Haşlanmış nohutu ekleyin ve 2 dakika yağla pişirin.
3. Pirinçleri ekleyin 1 dakika pişirin ve karabiberi de ekleyip biraz kavurun.
4. 6 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşten biraz daha fazla bir ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Afiyet olsun.

Saray Lokumu

Malzemeler
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kremşanti ve 1 bardak süt
1 su bardağı ceviz içi
krema için:
1 lt süt
1 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
vanilya
ceviz kadar margarin

Yapılışı
1. krema malzemelerini karıştırın margarin hariç, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
2. Kaynayan kremaya margarini ilave edin ve ocağı kapatın.
3. Büyük bir tepsiyi ıslatın.
4. Tepsiye hindistan cevizini yayın ve üstüne sıcak kremayı dökün ve soğutun.
5. Üzerine cevizleri serpin ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
6. Buzdolabından çıkan tatlıyı bıçakla kare parçalara bölün ve her bir parçayı yuvarlakca sarın ve lokum şekli verin.

Zebra Kek

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı
1. Tüm malzemeleri kakao hariç karıştırın
2. Hamuru 2 ye ayır ve bir kısmına kakao dökü karıştırın.
3. 23 cm çapındaki tepsiyi yağlayın ve ortasına bir kepçe beyaz hamurdan dökün. Ardından tam ortaya bir kepçe siyah hamur, sonra beyaz diye üstüste dökün.
4.Önceden ısınmış 160 derecelik fırında pişirin. İlk 20 dakika sakın fırının kapağını açayın sonradan kontrol edebilirsinizç

Gülay Abla Pasta Keki

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
6 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
vanilya

Yapılışı
1. Yumurta ve şekeri kar gibi olana kadar çırpın.
2. Unu ekle ve en son kabartma tozunu ekleyin.
3. 200-180 derecelik fırında 5-10 dakika pişir üstü kızarana kadar.(Büyük fırın tepsisinde)
4. Pişince keki tepsinin ortasından 2 bölüme ayır araya krema sürerek pasta yapabilirsiniz.y

Gülay Abla Borek

Malzemeler
Sosu İçin
3 yumurta
1 bardak sıvıyağ
1 bardak süt yada soda

1 paket hazır yufka

peynirli maydanozlu karışım

Yapılışı

1.  Büyük fırın tepsisini yağlayın.
2. Birinci yufkayı tepsiye taşacak şekilde dümdüz serin.
3. Üstüne ikinci yufkaytı tepsiye sığacak şekilde büzüştürerek serin ve üzerine sostan biraz dökün.
4. Üzerine bir yufka daha büzerek serin ve peynirli harcı dökün. Üstüne bir adet daha yufka serin ve soslayın.
5. Kalan yufkayı da serip soslayın ve en alttaki birinci yufkanın tepsiden sarkan kısımlarını böreğin üstüne getirin bohça gibi. ve kalan sosun tamamını dökün.
6. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirin.

Fincanda Tencere Keki

Malzemeler
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı şeker
2 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
vanilya

Yapılışı
1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. 6 adet çay fincanını sıvıyağ ile iyice yağlayın.
3. Fincanların sığacağı bir tencere alın.
4. kek hamurunu fincanlara paylaştırın.
5. Fincanları tencereye yerleştirin ve fincanların yarısına gelecek kadar tencereye su doldurun.
6. Tencereyi ağzı açık olarak ocağa koyun. Su kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve tam 20 dakika kısık ateşte pişirin.
7. ocağı kapatın ve tencerenin kapağını tam 15 dakika daha açmayın.
8. fincanları çıkarıp ters çevirin keki fincandan ayırıp servis edin.

Tiramisu

Malzemeler
krema
200 gr labne peynir
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
yarım litre süt

kahveli karışım
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nescafe(granül kahve)

1 paket kedidili bisküvi

Yapılışı
1. şeker,un ve sütü karıştır ocakta sürekli karıştırarak pişirin ve soğutun
2. Krema soğuyunca üzerine labne peyniri ve vanilyayı atıp çırpın.
3.kahveli karışımı hazırlayıp bir tabağa alın.
4. Kedili bisküvilerin yarısını teker teker kahveli karışıma batırıp bir tepsiye dizin Üzerine kremanın yarısını dökün. Geri kalan bisküvilere de aynı işlemi uygulayın ve en üste de kremanın kalanını dökün.
5. Dolapta bekletin ve üstüne çay süzgeci yardımıyla kakao serpin.

NOT: Bu pasta dolapta bir gün beklerse en güzel haline ulaşacaktır.tiramisu

Patlıcan Sarma

Malzemeler
2 kg patlıcan
250 gr kıyma
1 adet köfte harcı
sıvıyağ
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı
1. Patlıcanları alacalı soyup boyuna dilimleyin ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Yıkayıp kurulayın ve sıvıyağda hafifce kızartın.
2. Kıyma ve köfte harcını karıştırın ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
3. Bir patlıcan dilimini alın bir köftenin etrafına sarın ve borcama yerleştirin. Bütün patlıcanları ve köfteleri sarın.
3. 2 su bardağı ılık suya salçayı karıştırın ve borcamın üzerine dökün.
4. 200 derece fırında kontrol ederek pişirin.

Salçalı Puaça

Malzemeler
10 gr maya
1 yumurta akı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı biber salçası
4 su bardağı un(ele yapışmayan hamur olacak un oranını kendiniz de ayarlayabilirsiniz çok katı da olmasın)

Yapılışı
1. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun
2. üzerini kapatıp 1 saat ılık ortamda mayalandırın.
3. Elinize biraz yağ sürüp hamurdan yumurta kadar parçalar alıp yağlanmış tepsiye dizin.
4. Üzerine yumurta sarısı sarısı sürün ve 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin.

Elmalı Tarçınlı Cevizli Kek

Malzemeler:
3 Yumurta
3 kahve fincanı şeker
4-5 kahve fncanı un
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincaı sıvı yağ
yarım limon kabuğu rendesi
2 paket kabartma tozu(1 de olur ama böyle daha güzel oluyor)
1 paket vanilya
yarım su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1-2 Elma

Yapılışı
1. Yumurtayla şekeri kar gibi oluncaya kadar çırp.
2. Kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekle ve karıştır.
3. Kabartma tozunu ekle ve 2-3 defa karıştır.
4. 22-26 cm çapındaki bir tepsiyi margarinle yağla ve sonra üzerine azıcık un serp.
5. Keki tepsiye döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sür.İlk 20 dakika sakın fırını açmayın. Sonra açıp pişmesini kontrol edebilirsiniz.

Krep (Maden Sodalı)

Malzemeler
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
1 şişe sade maden suyu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağından biraz az un
1 tatkı kaşığı tuz ya da şeker(amaca bağlı)

Yapılışı
1. Bütün malzemeleri karıştırın
2. Teflon tavayı ocağa koyun ve ısıtın.(İsterseniz azıcık yağlayın ben yağlamıyorum tavamı)
3. Karışımdan 1 kepçe alıp tavaya dökün ve tavanın her yerine ulaşsın diye tavayı elinizle hareket ettirin.
4. Üstünün hamurluğu gidince altı pişmiş demektir, spatula yardımıyla krebi ters çevirip tersini de pişirin ve ocaktan alın.
Sonuçta 8 adet krebiniz olacaktır. Tarifi http://cahidejibek.com/ dan almıştım.

Suna Kurabiyesi

Malzemeler :

113 g tereyağı/margarin ( oda sıcaklığında, yumuşak)

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

2 su bardağı mısır nişastası

Yarım çay bardağından biraz fazla un

Kabartma tozu ve şekerli vanilin

Yapılışı:

Yumuşamış olan margarin veya tereyağını pudra şekeri ile iyice ezin. Üzerine diğer malzemeleri de katarak bir süre yoğurun ve hamur kıvamına getirin. ( Başta hamur kırıntı halinde olabilir, korkmadan yoğurmaya devam edin, hamur haline geliyor.) Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye dizin ve ısınmış 350 F(175 C) fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dk sürebilir. Biraz soğuduktan sonra üzerlerine tarçın ile karıştırılmış pudra şekeri serperek servis yapın.

Alman Pasta

Malzemeler:
Kek:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
60-70 gr.erimiş margarin
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)
Krema:
1 litre süt
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
fındık kadar margarin
vanilya
pudra şekeri

Hazırlanması:
1. Kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede tam 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı)
2. Margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.

3.Kremanın yarısını bir tabağa alın ve 1 yemek kaşığı kakao atıp çırpın.
3. Pişen keki ikiye bölün.

4. Bölünmüş kekin arasına beyaz olan kremayı ılıtıp sürün diğer kek parçasını üstüne kapatın.

5.En üste kakaolu kremayı sürün.

NOT: Keki ikiye bölmek için bıçak yerine naylon ip kullanırsanız daha iyi bi sonuç alırsınız.Bunun için bir parça ipin iki ucundan iki kişi tutar, sonra bu ip pastanın ortasına dayanır ve yavaş yavaş sonuna kadar çekip kekin içinden geçirilerek kek ikiye bölünür.

Pamuk Gibi Puaça

Malzemeler:

1 su bardağı sivi yağ
6 yemek kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
1 adet yaş maya
2 bardak ılık su (yada bir bardak ılık su,bir bardak ılık süt karıştırın daha lezzetli oluyor)
Aldığı kadar un
üzerine yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Ilık süte mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.Hamurların içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin.En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde beze sarın ve sarmadan önce elinizle üzerlerine biraz su serpiştirin.pamukp

Orhan Usta Kadayıfı

Malzemeler
-150 gram margarin
-300 gram tel kadayıf
-dövülmüş ceviz(250 gram ama isteğinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.)
Şerbeti için:
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-Biraz limon suyu
Yapılışı
-Margarini eritin
-Bir kapta tel kadayıfları elinizle tiftikleyip havalandırarak açın.
-Erimiş margarini yavaş yavaş kadayıfların içine döküp harmanlayın.
-Tel kadayıfları iki parçaya ayırın ve birinci parçayı tepsinize döşeyin.
-Araya cevizleri yayın ve ikinci katı da tepsiye döşeyin.
Not: Kadayıfın iki tarafının da güzelce kızarmasını istiyorsanız altı piştiğinde fırından çıkarıp tepsiyi bir kağıdın üzerinde ters çevirin. Daha sonra kağıttan yavaş yavaş tekrar tepsiye koyun. Böylece tersyüz ettiğiniz kadayıfınızın diğer kısmını da pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun..

ZMS Kek

Malzemeler
Keki için:
-3 yumurta
-1.5 su bardağı şeker
-Rendelenmiş havuç(en fazla 2 su bardağı kadar)
-1 kase dövülmüş ceviz
-4 kaşık un(tepeleme ve elenmiş)
-2 tatlı kaşığı tarçın
-4 tatlı kaşığı kakao
-0.75 su bardağı sıvı yağ
-1 paket kabarma tozu
-1 paket vanilya
Kreması için:
-1 litre süt
-2 su bardağı şeker
-4 yemek kaşığı un
-1 yumurta
-1 paket vanilya
Yapılışı
Yumurta ve şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyin.
Un, kakao, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Son olarak havucu ve cevizi de ekleyip karıştırın.
Yağlanmış tepsiye dökün ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
Kek soğurken kremasını yapmaya başlayın.
Krema için tüm malzemeleri karıştırıp mikserde çırpın. Ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kremayı kekin üzerine döküp üzerini de ceviz ve tarçınla süsleyin.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.